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切菜刀在使用过程中需要注意的事项

http://www.jj.hc360.com2014年04月22日20:22 来源:九正建材网T|T

    

菜刀是现代家居厨房厨具中必不可少的一类日常生活使用品,根据其使用功能的不同,菜刀一般主要有小砍骨刀、厨师刀、冻肉刀、厨房剪刀、切片刀、水果刀等等,由于菜刀是金属制作品,在使用过程中难免会生锈或者刀口变钝,因此作为使用者,在使用菜刀的过程中应当注意些什么问题呢?

1、软骨、切肉时,一般要按不同用途将菜刀分开使用,并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,属使用不当,不属保修范围。

3、当菜刀每次用完后,需洗净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下,不锈钢菜刀接触到一氧化碳气体后会产生黄斑,宜防止,因此在使用过程中一定要特别注意。

4、当厨房中的菜刀、剪刀生锈时,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀放在淘米水中浸3小时,可以去锈,当然为了使厨房菜刀在使用过程中不生锈,使用者在使用完菜刀后一定要对其进行妥善处理。

5、刀具水磨法:刀用钝时,加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

责任编辑:李晓岚

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