为了解答秦女士的疑问，记者咨询了一位做过多年餐具生意的经销商。据他介绍，陶瓷餐具被白醋浸泡后发乌，多半是因为重金属超标。陶瓷餐具一般都绘有彩色图案，为保持图案在烧制过程中不变色，会加入一些铅、镉等重金属“固色”。假如加工时用的是劣质颜料，铅、镉的含量就很可能超标。如果再加上烧制温度不够，釉料不能完全与这些颜料融在一起，那么这些餐具在日后使用的过程中，只要遇到酸碱性的食物，铅、镉就会溶解到食物中，给人体健康带来一定的危害。

    业内人士提醒消费者，切莫贪图便宜购买马路边流动小商贩出售的廉价陶瓷餐具。为确保安全，在第一次使用新买的陶瓷餐具前用开水煮5分钟或用白醋浸泡一两个小时，就可以把陶瓷餐具里的有害物质溶解出来。

    一看二摸三刮辨别有害餐具

    据了解，国内瓷器按着色方式，大致分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和白瓷四大类，而容易出现重金属超标的多为釉上彩瓷器。釉上彩陶瓷就是用花纸贴在釉面上或直接把颜料画在陶瓷表面，再经烧制而成，一般只需要烧制一次。而釉中彩和釉下彩是在瓷坯上着色后，先烧一次“固色”，上釉后再烧一次。因为这两种工艺要求烧制温度高，釉料能融在颜料上面，颜料一般不会在使用中脱落。

    市民在选购餐具时，不妨“一看二摸三刮”。一看，将陶瓷餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光，如果有图案的部分与没图案的部分折射光一样、有玻璃质感，说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之就是釉上彩。二摸，分别摸有图案和没图案的部分。如果两处一样光滑，则是釉中彩或釉下彩餐具；如果有图案部分摸着明显有生涩感，感觉图案像是贴在餐具表面的为釉上彩。三刮，因为釉是非常坚硬的，即使再怎么用劲刮也不会损伤釉面，如果碰到能用指甲刮掉图案的餐具，肯定是重金属超标的劣质品，千万买不得。