新型无油烟锅诞生

　　胡金高有“永康瓦特”之称，在永康有人又送了他一个“锅王”的雅号。他发明的无油烟、无涂层不粘锅被列为国家科委火炬计划项目，并通过美国和欧盟的标准检测。胡金高现为中国发明家协会会员，日内瓦发明家工会会员。

　　厨房油烟是怎样产生的？胡金高介绍道：“食油裂解、挥发(即产生油烟)的临界温度是２４０℃―２６０℃，普通锅具由于传热慢，对着火焰的地方形成局部高温，温度往往超过了２４０℃，由此生成油烟。”

　　“一般情况下，我们炒菜的温度在１７０℃―１８０℃之间，如果锅体表面受热均匀，没有形成局部高温，既能炒好菜又能避免油烟的产生。采用一种特殊的材料制成的锅，就具备了无油烟锅的性能。”

　　经过对锅体材料和结构不断改进，充分整合热对流、热辐射、热传导原理，胡金高采用ＺＹ３８特种合金材料制成新一代炒锅，具有传热快、锅体受热均匀，导热系数是铁的４倍，烹饪过程中没有油烟，不含任何化学涂料，可使用金属铲，不粘不焦等特点，寿命是普通铁锅的５至１０倍。

　　发明过程曲折艰辛

　　同历史上许多发明一样，新的创造会对我们的生活产生巨大影响；然而它的过程却也充满着曲折与艰辛。

　　他从网上查资料时得知纳米级氧化钛、纳米级氧化锌有抗菌自洁的功能，他就开始摸索如何能将其功能与节能无烟锅相结合的解决方法。经过多次实践，终于研制出了“泰尔力图”纳米无烟锅，并申请了国家专利。

　　“家里起码有３万只实验用报废的锅。”胡金高说。看着胡金高右臂上斑驳的伤痕，有谁能想到，他的右胳膊植过皮。在早期的一次试验中，右臂和脸严重烧伤。

　　通过艰难的创业，今天他终于成功了。他发明的无油烟无涂层不粘锅先后获得日内瓦国际专利技术成果博览会金奖、香港国际专利技术成果博览会金奖。由胡金高任董事长的浙江增益科技开发有限公司被首届中国健康膳食发展大会组织委员会授予中国健康膳食用品生产企业资格。

　　由发明到生产

　　到２０００年，胡金高已拥有５０００多平方米的标准化厂房，固定资产１０００多万元。目前公司新厂区占地面积近７万平方米，厂房３万平方米，固定资产５０００多万元，资金力量雄厚，技术力量可靠。公司拥有一批高级科研人员、一流的设备以及完善的质量管理保证体系，并且不断地进行技术创新。生产的产品畅销全国各地，并远销到日本、欧洲、东南亚等国家，深受用户的好评。他研制的无油烟无涂层不粘锅产生明显的社会效益：由于无油烟不粘锅炒菜不会产生油烟，可以不用抽油烟机；炒菜时杜绝食用油蒸发，一个家庭一天节约１两油；无油烟不粘锅可以免水洗，用户省水；无油烟不粘锅传热快，可节省燃气，深受市场青睐。

　　以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产。由此，订货电话不断，国内外经销客商纷至沓来。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线正在抓紧建设当中。他说：“国家号召建设节约型社会，无烟锅赶上了好时候啊！”