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厨房装修三十六计之“实用铁三角”
2006年7月26日 7:56  来源:香巴拉

  厨房设计专家认为,厨房空间不必做得满满的。应该根据家庭人口以及实际需要来设计。厨房面积不管大小,以满足功能为准。 

  厨房工作程序的原则是:顺序流畅而不交错。并且有最省力、最有效率的工作距离。 

  家里最拥挤的地方,大概就数厨房间了,上橱柜、下橱柜,加上冰箱之类,厨房间往往被做得满满当当的。一般公寓房的厨房间面积本来就小,大者不过10平方米,小者只有5个平方米左右,所以厨房间里除了通道,就尽是橱柜了。有意思的是,一些别墅的大厨房也习惯做得很拥挤,靠墙的都做上了橱柜。这种现象,大概是受到了橱柜商的影响。厨房是定做的多,橱柜按米卖钱,橱柜设计得满了,自然就挣得就多。

  功能铁三角 

  我们的厨房间通常面积都小,设备多,洗、切、炊、储、事都在里面完成。 

  其实,厨房面积不管大小,满足功能就可以了。厨房间的所有功能,可以“洗切炊储事”五个字概括。所谓洗,就是洗菜洗碗之类;切者,加工主副食品;炊,烹饪;储,储藏食品、物品、用具等;事,就是做上述事项等。 

  这些功能中,有三项是“铁打”的:洗涤池、炉灶、冰箱。通常双槽的洗涤池长度在90厘米,炉灶在60-70厘米,冰箱在55-60厘米。一字型、L型的橱柜(下柜),2.4米至3.6米,就可以安置洗涤池、炉灶,并有切洗与摆放物品的台面,下面的箱体及上柜,加上冰箱,也足能放置物品等,满足三口之家,甚至五口之家之用。因为三口人无需预备十多人的餐具等物品,家里来客人用餐,餐厅连主带客不过能坐五六人,人再多,也只能到外面吃馆子了。 

  所以,厨房是根据家庭的实际需要,在功能铁三角的基础上或增加橱柜等的,小的厨房应该如此,大的厨房也应该如此。留出空间可以做早餐台、餐边柜、吧台等,或者不做什么,使空间宽敞,便于做事。

  省力三角形 

  按照厨房间的工作程序原则,也不需要做得满满的,摊子铺得很开。 

  厨房间的基本工作程序是洗、切、炊等。工作程序的原则是:顺序流畅而不交错。 

  根据计算,洗涤池、冰箱、炉灶三点之间,最省力的距离,加起来应该在3.6米至6米之间,小于3.6米,工作的面就会显得狭小,大于6.6米,操作的效率就会降低。而洗涤池于炉灶之间工作最频繁,之间的距离在1.2米至1.8米较为合适。 

  如果以一字形橱柜为例,通常厨房间理想的宽度在2.4米,除橱柜与设备的宽度0.6米外,有1米宽的操作距离,加上0.8米的通行宽度,就相当理想了。而案台操作区长度至少在1.O6米,操作时双臂就可以很舒展了。上柜深度括门板在0.35米,操作时就不会觉得头部有障碍。这样的一些寸和距离,人与厨房空间会觉得比较亲和。

 

 
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